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Preparazione

1. Tagliate le patate dolci a metà per lungo e cuocetele in acqua bollente per 10 minuti. Tagliate le prugne e i peperoni a dadini. Con un cucchiaino, svuotate con cura le mezze patate lasciando un bordo di circa 2 cm. Tagliate leggermente il fondo in modo da poterle disporre piatte su una teglia da forno foderata di carta forno o carta stagnola. 
2. Tritate grossolanamente la polpa di patata che avete rimosso e soffriggete in padella con circa due cucchiai d’olio. Aggiungete le prugne e i peperoni e friggete per 2-3 minuti mescolando, condite con sale e pepe. Sbriciolate il formaggio feta, aggiungetelo in padella e poi usate il composto per riempire le patate. Cospargete con l’olio rimasto e infornate a metà altezza in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per 15-20 minuti. 

Categoria della ricetta

LP La salute delle ossa, piatti principali

Tema della ricetta

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