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Preparazione

1. Tagliate la cipolla a dadini e mettete in ammollo in un cucchiaio d’olio finché  morbida.   
2. Frullate le prugne e i pomodori secchi con il restante olio fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa. Aggiungete il sale, il pepe, le nocciole, il parmigiano e infine le cipolle ammorbidite. 
3. Mettete il sugo nei vasetti di vetro e riponete in frigo.  

Suggerimento: potete aggiungere anche dell’aglio tritato finemente e guarnire con basilico fresco. Potete utilizzare questo pesto per condire la pasta oppure utilizzarlo come salsa su panini e piadine. È possibile sostituire le nocciole con pinoli o mandorle, a piacimento. Nei vasetti a chiusura ermetica, potete conservare il pesto in frigo per 2-3 settimane.

Categoria della ricetta

LP La salute delle ossa, LP Ricette semplici e veloci in meno di 15 minuti, salse e condimenti

Tema della ricetta

vegetariani/senza carne,nuova ricetta,Pasta,Meno di 500 calorie